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Inspirationen zum Abheben

Eins ist sicher: Es mangelt Dir nicht an Inspiration! Ob Crossover, Nordic Cuisine, Experimentelle Küche oder Avantgarde… In unserer Ideen-Welt für Entdecker und Visionäre sowie Dutzenden von Vorschlägen für Andersdenker fehlt es Dir bestimmt nicht an Inspiration für Deine nächste Menü-Karte!
Alle Konzepte
Bei aller Kochkunst, steht das Wirtschaftliche Ergebnis doch immer im Vordergrund. Wir liefern Ideen für neue Konzepte und frische Lösungen, die den unternehmerischen Aspekt im Fokus haben.
Kosten Optimieren
Schön wenn Gäste sich so wohl fühlen, dass Sie bereit sind mehr zu bestellen. Umso besser wenn wir Impulse zeigen können um den Verzehr von Gästen zu steigern.
Durchschnittsbon Erhöhen
Jeder Gastronom stellt sich die Frage, wie man aus zufriedenen Gäste, begeisterte Stammgäste macht. Immer wieder Neues bieten ist eine fordernde Aufgabe. Wir helfen mit frischen Ideen für die Stammgäste von Morgen.
Gäste Binden
Mit den bestehenden Mitteln mehr Gäste und vor Allem neue Gäste zu erreichen, ist anspruchsvoll. Unsere Ideen für neue Zielgruppen, erweitern die Horizont und damit die Wertschöpfung.
Neue Zielgruppen Finden
Ob Wettbewerber von Gestern, Heute oder Morgen – die eigene Differenzierung ist nur mit einer großen Portion Individualität zu schaffen. Wir geben einige Anregungen, um die eigene Positionierung noch individueller zu gestalten.
Wettbewerbsdifferenzierung

Meat Cuts

Steaks - ob vom Grill oder aus der Pfanne - finden sich nahezu immer in der Tellermitte und bilden so im Hauptgang den Höhepunkt des Menus. Auf fast jeder Karte findet man das Rumpsteak oder das Hüftsteak, und deshalb ist es schwer, sich vom Wettbewerb abzuheben. Gerade die außergewöhnlichen Fleischzuschnitte von Rind und Schwein eröffnen dir die Chance, ein neues Publikum für dein Restaurant zu gewinnen ohne dabei den Wareneinsatz aus den Augen zu verlieren. Flanksteak, Bürgermeisterstück, Kachelfleisch und Co. sind dabei nur einige Alternativen, um dem Gast schmackhafte Grill- oder Schmorgerichte zu präsentieren.
Extra Dry

Dörren ist ein altes, aber bewährtes Mittel zum Haltbarmachen - der positive Nebeneffekt dabei: die Exsikkation - mehr Aroma geht nicht, da das überflüssige Wasser verschwindet und nur die festen Bestandteile, welche das Aroma enthalten, erhalten bleiben. Geschmacksexplosion garantiert. Neue Strukturen und Texturen - damit könnt ihr euren Gästen ein ganz neues Mündgefühl und Geschmacksempfinden bieten. Mit Erde, Pulver oder Staub könnt ihr ganz einfach ungewöhnliche Tellerdekoration zaubern.
Inszeniere dein Signature Dish

Langweilige weisse Teller sind Geschichte. Inszeniert euer persönliches Signature Dish für eure Gäste. Egal, ob eine Suppe in einer Flasche, eine coole Dekoration mit einem Plattenspieler, ein Nagelbrett oder eine Baumrinde. Neben der Kochkunst wird auch das kreative Anrichten immer mehr zum Trend- entwickelt eure persönliche Handschrift. Traut euch und seid kreativ anders.

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