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Angerührte Grüne Saucen sind in unterschiedlichen Variationen in fast allen Ländern der Welt bekannt. Gemeinsam ist allen die Verwendung einer Vielzahl verschiedener frischer Kräutern.
Die Daten dienen als Information. Eine Haftung kann nicht übernommen werden, da es zu Rezepturänderungen kommen kann. Maßgebend sind die Angaben auf der Verpackung.
Vorgänger der Grünen Kräutersauce sind in Europa seit mehr als 2000 Jahren bekannt. Nach Deutschland kam die Rezeptur für Grüne Sauce vermutlich mit den Hugenotten, die sich im Rhein-Main-Gebiet niederliessen. Grüne Sauce ist traditionell eine kalte Kräutersauce, die meist zu gekochten Fleisch und Fischgerichten, zu kalten Braten, zu Salz- und Pellkartoffeln serviert wird. Basis sind Schmand und saure Sahne, dazu kommen Eier zum Einsatz. Je nach Region variiert die Zusammensetzung der fein gewiegten Kräuter. Obligatorisch sind: Borretsch, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch, zusätzlich können Dill, Kerbel, Zitronenmelisse oder Liebstöckel enthalten sein.
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